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Le chia, une graine d'exception

 


Avec des valeurs nutritionnelles hors normes, la graine de Chia ne laisse personne indifférent. Dans les faits, cette graine apporte d’incroyables bénéfices santé et révolutionne sans équivalent l’alimentation quotidienne.

J'en veux

Une petite (et puissante) graine vénérée par les Aztèques qui booste l’alimentation, assainie la digestion… et qui se trouve être la plus riche source d’oméga-3 au monde.

Le chia, originaire de la vallée centrale du Mexique, fait partie de la famille des Lamiacées. C’est une plante annuelle qui a notamment donné son nom à l’État mexicain du Chiapas (eaux/rivière du chia).

Elle produit de toutes petites graines : les graines de chia, qui peuvent être d’un brun plus ou moins foncé. Les graines de chia étaient un aliment de base chez les Aztèques, leur permettant d’être plus endurants et intellectuellement supérieurs à leurs ennemis.

Ils cultivaient le chia qui constituait alors la 3ème source alimentaire végétale après les variétés de maïs et de haricots. L’arrivée des Espagnols au XVe siècle mit brutalement fin à la civilisation aztèque et à la culture du chia.

Les Chumash auraient, quant à eux, consommé des graines de chia afin d’améliorer leurs performances physiques. Ces Amérindiens vivaient dans le sud de l’actuelle Californie, avant l’arrivée de Christophe Colomb.

La graine de chia est traditionnellement consommée en Amérique latine et dans le sud des États-Unis, mais elle n’est pas encore très connue en Europe. Elle est cultivée au Mexique natal, en Bolivie, en Argentine, au Paraguay, en Equateur, en Australie et au Guatemala.

Des graines (super) pratiques

  • Profitez des bienfaits du chia, sans changer d’habitudes alimentaires.
  • Ajoutez les telles quelles dans tous les plats, boissons, yaourts, sauces…

Les graines de chia sont extrêmement pratiques au quotidien, leur saveur neutre et douce est, par ailleurs, particulièrement agréable.

Pour les plus créatifs, sachez que l’on peut, en réalité, utiliser les graines de chia de 1001 manières dans d’innombrables recettes.

Zoom sur graines de chia