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Le chia, une graine d'exception

Avec des valeurs nutritionnelles hors normes, la graine de Chia ne laisse personne indifférent. Dans les faits, cette graine apporte d’incroyables bénéfices santé et révolutionne sans équivalent l’alimentation quotidienne de ses adeptes…

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Un aliment hors norme, oui, mais qu’est ce que le Chia ?

Le chia, originaire de la vallée centrale du Mexique, fait partie de la famille des Lamiacées. C’est une plante annuelle qui a notamment donné son nom à l’État mexicain du Chiapas (eaux/rivière du chia).

Elle produit de toutes petites graines : les graines de chia, qui peuvent être d’un brun plus ou moins foncé. Les graines de chia étaient un aliment de base chez les Aztèques, leur permettant d’être plus endurants et intellectuellement supérieurs à leurs ennemis.

Ils cultivaient le chia qui constituait alors la 3ème source alimentaire végétale après les variétés de maïs et de haricots. L’arrivée des Espagnols au XVe siècle mit brutalement fin à la civilisation aztèque et à la culture du chia.

Les Chumash auraient, quant à eux, consommé des graines de chia afin d’améliorer leurs performances physiques. Ces Amérindiens vivaient dans le sud de l’actuelle Californie, avant l’arrivée de Christophe Colomb.

La graine de chia est traditionnellement consommée en Amérique latine et dans le sud des États-Unis, mais elle n’est pas encore très connue en Europe. Elle est cultivée au Mexique natal, en Bolivie, en Argentine, au Paraguay, en Equateur, en Australie et au Guatemala.

Des graines (super) pratiques

  • On peut les parsemer dans les yaourts, les compotes, les céréales, les sauces…
  • On peut les boire en les ajoutant dans diverses boissons et smoothies…
  • On peut les manger entières et les ajouter telles quelles dans les salades, les crudités, les légumes, le riz…

En fait, les graines de chia sont très pratiques car vous pouvez les incorporer à absolument TOUS les plats du quotidien.

Leur saveur neutre et douce est vraiment agréable.

Pour les plus créatifs, sachez que l’on peut, en réalité, utiliser les graines de chia de 1001 manières dans d’innombrables recettes.

Zoom sur graines de chia